黑皮诺的历史

黑皮诺(以下以意大利名称)为皮诺葡萄的一种，是最古老的酿酒葡萄之一，许多国家都有种植，意大利文称为Pinot Nero，法文是Pinot Noir；德文则是German blauburgunder或Spätburgunder。其他皮诺(Pinot)葡萄还包括Pinot bianco (白皮诺) & Pinot grigio (灰皮诺)，之所以为称为「Pinot」，是因为其葡萄成串的形状，看起来很像松树(Pine tree)的果实。

起源仍不确定。部分研究认为Pinot Nero是意大利Traminer葡萄&法国的Pinot Meunier葡萄的意外结合结果。即便如此，其他研究却发现Pinot Meunier葡萄和Pinot Nero一点关系也没有，甚至根本就不属于Pinot葡萄家族。唯一可以确定的是，Pinot Nero因自古以来便广泛种植于法国的勃根地区而闻名于世。所以也不排除是由罗马人，或当时的未开化民族，从今日意大利境内引进的可能性。

这一批精心手工采摘的葡萄在其成长以及酿造时都采用了传统和现代相结合的酿酒工艺。黑皮诺红葡萄酒，呈现复杂的黑果香气，并伴随着皮革和烟草的味道。入口丰富多样化，结构感和余味体现了精致的果味。在橡木桶中陈酿得到了细致的平衡感，成熟水果单宁和天鹅绒般的典雅余味。与各种卤汁料理，野味和辣菜、酱鸭、鹅肝、红烧肉搭配口感更加圆润。